Нэйзяний үхрийн махтай гоймон: Амт

ХООЛОО ТАНЬЖ МЭДЭЭРЭЙ

Юу ордог вэ?

Доорх гол орцуудын заримтай танилцаарай. Хийхдээ нэмэлт амтлагч, орц хэрэглэж болно.

Шөл, үхрийн махны амтлагч, ногоо газар бүрд өөр. Шар хятад жууцай нь онцлог нэмэлт; гэрийн хувилбар ясны шөлний оронд халуун ус, гахайн өөх хэрэглэж болно.

Түгээмэл орц

Шинэхэн цагаан улаанбуудайн гоймонг үзүүлсэн, хиймлээр үүсгэсэн хөтөч зураг; бүдүүн нарийн болон бэлтгэл нь өөр өөр.

Улаанбуудайн гоймон小麦面条

Хиймэл оюунаар бүтээсэн орцын зураг: булчингийн ширхэг нь харагдах түүхий ясгүй үхрийн махны хэсэг, зүсмэлүүд.

Үхрийн мах牛肉

Хиймэл оюунаар үүсгэсэн орцын дүрслэл: аягатай энгийн шүүсэн ясны шөл, нэмэлтгүй үл ялиг булингартай шингэний жишээ.

Ясны шөл骨汤

Хиймэл оюунаар үүсгэсэн орцын дүрслэл: цайвар суурь, урт нарийн шар навчтай шинэхэн шар жууцай.

Шар жууцай韭黄

Хиймэл оюунаар үүсгэсэн орцын зураг: чилиний үйрмэг, үртэй улаан чилиний тос, нэг боломжит бэлтгэл.

Чинжүүний тос辣椒油

Шар буурцгийн сүмсний гарын авлагад зориулан үүсгэсэн зураг; ресторан эсвэл бүтээгдэхүүний гэрэл зураг биш.

Шар буурцгийн сүмс醬油

Зарим хувилбарт

Цагаан гааг үзүүлсэн, хиймлээр үүсгэсэн хөтөч зураг; ресторан эсвэл бүтээгдэхүүний гэрэл зураг биш.

Цагаан гаа姜

Сармисны гарын авлагад зориулан үүсгэсэн зураг; ресторан эсвэл бүтээгдэхүүний гэрэл зураг биш.

Сармис大蒜

Бүдүүн ширхэгтэй чинжүү, өргөн буурцгийн нухашны хөтөчид зориулан хиймлээр үүсгэсэн зураг

Чинжүүтэй өргөн буурцгийн нухаш辣豆瓣酱

Хатаасан улаан Сычуань перецний хальсны хөтөчид зориулан хиймлээр үүсгэсэн зураг

Сычуань перец花椒

Кориандрын хөтөчид зориулан үүсгэсэн зураг; зоогийн газар эсвэл бүтээгдэхүүний гэрэл зураг биш.

Кориандрын навч香菜

Цагаан булцуу, үндэс, хоолой хэлбэрийн ногоон навчтай шинэ ногоон сонгинын хиймэл оюунаар үүсгэсэн орцын зураг.

Ногоон сонгино葱

Бок чойн гарын авлагад зориулан үүсгэсэн зураг. Бүтээгдэхүүний гэрэл зураг биш.

Бок чой小白菜

Хиймэл оюунаар үүсгэсэн орцын зураг: аяганд хийсэн, хөргөж шаргалдуу цагаан зөөлөн хатуу хэлбэртэй болгосон хайлуулсан гахайн өөх.

Гахайн өөх猪油

Жор нь хоолны газраас хамаарч өөр байдаг.

Ямар амттай вэ?

Анхилуун чилийн халуун, перецийн аястай умами амттай үхрийн мах, шөл.

Чилиний халуун ногооны түвшин
Бүтэц: Гулгамтгай уян гоймон, шөлөнд удаан болгосон зөөлөн үхрийн мах.
Хэрхэн хийдэг вэ: Үхрийн махан нэмэлт, шөл, чилийн тосыг тус тусад нь бэлтгэнэ. Гоймон, ногоог болгож амталсан шөлтэй аяганд хийгээд дээр нь үхрийн мах, үнэрт ногоо нэмнэ.

Шөл, үхрийн махны амтлагч, ногоо газар бүрд өөр. Шар хятад жууцай нь онцлог нэмэлт; гэрийн хувилбар ясны шөлний оронд халуун ус, гахайн өөх хэрэглэж болно.

НУТАГ ОРОНТОЙ ХОЛБОО

Гарал үүсэл ба нутгийн уламжлал

Бүс нутгийн хоолтой танилцах

Сычуань бүс нутагтай холбоотой.

Энэ нутгийн холбооны тухай

Сычуань: Сычуаний Нэйзянтай холбоотой; онцгой гарал үүслийн баталгаа биш.

Эхлээд байгаа эсэхийг нь асуугаарай

БАЙГАА ЭСЭХИЙГ АСУУГААРАЙ

请问你们有内江牛肉面吗？

Танд энэ байгаа юу?