Хоолны ширээний ард
Энгийн будаатай бага порцоор идээрэй. Бага халуун хүсвэл захиалахаасаа өмнө чинжүү багасгахыг асуугаарай.
Үхрийн мах агуулна; энэ хувилбарт шар буурцгийн сүмс, хясааны сүмс, хоолны будааны дарс ч хэрэглэдэг. Хоолны хязгаарлалттай бол амтлагчийн орцыг шалгаарай.
Шинэ, даршилсан чинжүү энэ хувилбарыг халуун болгодог; хэмжээ нь өөр өөр. Зарим аргад кориандрыг хятад цоохор майлзаар орлуулж болно. Цардуулын төрөл, сүмс ч өөр.
ХООЛОО ТАНЬЖ МЭДЭЭРЭЙ
Юу ордог вэ?
Доорх гол орцуудын заримтай танилцаарай. Хийхдээ нэмэлт амтлагч, орц хэрэглэж болно.
Түгээмэл орц
Жор нь хоолны газраас хамаарч өөр байдаг.
Ямар амттай вэ?
Халуун ногоотой.
- Чилиний халуун ногооны түвшин
- Бүтэц
- Зөөлөн, бага зэрэг зажлууртай.
- Хэрхэн хийдэг вэ
- Хурдан хуурна.
НУТАГ ОРОНТОЙ ХОЛБОО
Гарал үүсэл ба нутгийн уламжлал
Хүнань бүс нутагтай холбоотой.
Эхлээд байгаа эсэхийг нь асуугаарай
请问你们有小炒黄牛肉吗？
Танд энэ байгаа юу?
ЖААХАН УНШИХ ЗҮЙЛ
Түүх, домог
Будаатай идэх хурдан хуурга
Хүнаньд энэ нь будаатай идэхээр захиалдаг танил зоогийн газрын хоол. Үхрийн нимгэн зүсмийг хурдан болгож, бага зэрэг зажлууртай зөөлөн бүтэц хадгалдаг. Шинэ, даршилсан чинжүү энэ хувилбарт халуун амт өгч, кориандрыг эцэст нь нэмдэг. Хурдан болгох, өтгөн амтлагч нь үхрийн махны жижиг хэсгийг энгийн будааны амттай хань болгоно.