Хоолны ширээний ард
Шөл, бадамлянхуа үндсээс халбагадаж авч хөргөөд, гахайн махыг яснаас нь салгаж идээрэй.
Шөлөнд мах харагдахгүй байсан ч гахайн мах агуулна. Ясны хэлтэрхий, халуун шөлөнд анхаараарай.
Бадамлянхуа үндэсний сорт, шөлний өтгөн амт өөр өөр. Энэ хувилбар чинжүүний халуунгүй; цагаан гаа, цагаан перец өөр төрлийн бүлээн хурц амт нэмнэ.
ХООЛОО ТАНЬЖ МЭДЭЭРЭЙ
Юу ордог вэ?
Доорх гол орцуудын заримтай танилцаарай. Хийхдээ нэмэлт амтлагч, орц хэрэглэж болно.
Гахайн урт яс шөлийг баялаг болгоно. Шүүсэн гахайн хавирганы шөлөнд мах харагдахгүй байж болох тул тунгалаг харагдах нь ургамлын гаралтай гэсэн үг биш.
Түгээмэл орц
Жор нь хоолны газраас хамаарч өөр байдаг.
Ямар амттай вэ?
Умами амттай
- Чилиний халуун ногооны түвшин
- Бүтэц
- Зөөлөн, гурилархаг бадамлянхуа үндэс, зөөлөн хавирга.
- Хэрхэн хийдэг вэ
- Гахайн яс, хавиргыг халуун усанд түр чанаж, ясыг цагаан гаатай хуураад устай зөөлөн буцалгана; хавирга, бэлтгэсэн бадамлянхуа үндэс нэмж үргэлжлүүлэн чанана.
Гахайн урт яс шөлийг баялаг болгоно. Шүүсэн гахайн хавирганы шөлөнд мах харагдахгүй байж болох тул тунгалаг харагдах нь ургамлын гаралтай гэсэн үг биш.
НУТАГ ОРОНТОЙ ХОЛБОО
Гарал үүсэл ба нутгийн уламжлал
Хүбэй бүс нутагтай холбоотой.
Эхлээд байгаа эсэхийг нь асуугаарай
请问你们有湖北莲藕排骨汤吗？
Танд энэ байгаа юу?
ЖААХАН УНШИХ ЗҮЙЛ
Түүх, домог
Бадамлянхуа үндэсний шөл ба Хүбэйгийн удаан зөөлөн чанах уламжлал
Энэ шөл нь Хүбэйгийн вэй тан буюу удаан зөөлөн чанасан шөлний сонгодог жишээ. Энд гурилархаг бадамлянхуа үндсийг эрхэмлэдэг: удаан чанахад шаржигнуур бус, зөөлөн үйрэмтгий болдог. Гахайн хавирга, зарим аргад нэмэлт гахайн яс нь өтгөн амтат шөл үүсгэнэ. Чанах хугацаатай адил бадамлянхуа үндэсний сорт чухал бөгөөд хуурга хийх шаржигнуур сортоор хийсэн аяга яагаад нэлээд өөр байдгийг тайлбарлана.