Хоолны ширээний ард
Шөлийг халбагаар, мах болон дүпүгийн хуудсыг савхаар идээрэй.
Халуун шөлийг шимэхээсээ өмнө хөргөөрэй. Чилийн тос шөлийг халуун ногоотой болгож болно.
Нэмэлт орц, чилийн тос өөр өөр; таны порц дотор махтай эсэхийг асуугаарай.
Үхрийн мах, шөлийг хувааж идэж болно, гэхдээ тэмдэглэгдсэн улаан чилийн тос халуун ногоотой; хүүхэд чили даадаг бөгөөд порцыг нь зөөлөн амттай хийж болох үед л өгөөрэй.
Жор өөр өөр байдаг. Захиалахаасаа өмнө орц болон хэрхэн өгөхийг хоолны газраас асуугаарай.
ХООЛОО ТАНЬЖ МЭДЭЭРЭЙ
Юу ордог вэ?
Доорх гол орцуудын заримтай танилцаарай. Хийхдээ нэмэлт амтлагч, орц хэрэглэж болно.
Дүпүгийн хуудас, ногоон буурцгийн боов нэмж болно.
Түгээмэл орц
Зарим хувилбарт
Жор нь хоолны газраас хамаарч өөр байдаг.
Ямар амттай вэ?
Давслаг, умами, халуун ногоотой
- Чилиний халуун ногооны түвшин
- Бүтэц
- Өтгөн амттай шөл, янз бүрийн нэмэлт орц.
- Хэрхэн хийдэг вэ
- Үхрийн мах, ясыг зөөлөн буцалгаад, хэрчсэн махыг шөл болон хатаасан улаан чили, үхрийн өөхийг шарж хийсэн улаан тостой өгнө.
Дүпүгийн хуудас, ногоон буурцгийн боов нэмж болно.
НУТАГ ОРОНТОЙ ХОЛБОО
Гарал үүсэл ба нутгийн уламжлал
Аньхуй бүс нутагтай холбоотой.
Эхлээд байгаа эсэхийг нь асуугаарай
请问你们有淮南牛肉汤吗？
Танд энэ байгаа юу?
ЖААХАН УНШИХ ЗҮЙЛ
Түүх, домог
Хуайнаний үхрийн махтай шөл хэрхэн хотын өглөөний хоол болсон бэ
Хуайнаний үхрийн махтай шөл соёлын солилцоогоор хотын танил өглөөний хоол болжээ. Хуэй иргэд үхрийн мах, үхрийн шөл идэх уламжлалыг авчирсан бөгөөд тогоочид шөлийг нутгийн дүпүгийн хуудас, буурцгийн боов, амтат төмсний гоймонтой хослуулжээ. 1930-аад онд нүүрсний уурхай Хуайнаньд ажилчдыг татсан нь шөл тархахад тусалсан байна. Өглөөний мухлагууд ихэвчлэн гүнжидтэй хавтгай талхтай өгдөг.
