식탁에서
먹거나 마시는 방법
따뜻한 묵에 소스를 섞어 숟가락이나 젓가락으로 먹습니다. 뜨거운 속을 식히고 원하면 고추를 따로 요청하세요.
확인할 점
참깨와 해산물 양념이 들어갑니다. 간장에는 대두·밀이 있을 수 있습니다. 전분이 주재료라고 완성된 음식이 채식이나 글루텐 프리인 것은 아닙니다.
가게와 조리법에 따른 차이
소스 양은 다릅니다. 발효 새우 액체 양념을 쓰는 버전도 있고 간장·식초·고추기름·고수를 더하기도 합니다.
재료
재료
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
소스 양은 다릅니다. 발효 새우 액체 양념을 쓰는 버전도 있고 간장·식초·고추기름·고수를 더하기도 합니다.
조리법은 식당마다 다릅니다.
맛
고소한 참깨, 알싸한 마늘과 짭짤한 해산물 감칠맛.
- 매운맛
- 식감
- 속은 부드럽고 탄력 있으며 겉은 노릇하고 살짝 바삭합니다.
- 조리법
- 전분물을 익혀 식혀 굳히고, 잘라 기름에 지진 뒤 소스를 곁들입니다.
소스 양은 다릅니다. 발효 새우 액체 양념을 쓰는 버전도 있고 간장·식초·고추기름·고수를 더하기도 합니다.
유래 지역
지역과의 연관성
지역 음식 보기
기원은 산둥 성와 관련되어 있어요.
지역과의 연관성
산둥 성: Yantai pan-fried sweet-potato starch jelly; fish-sauce dressing version.
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이야기와 역사
이야기와 역사
전분묵에서 길거리 간식으로
고구마전분 묵을 지져 따뜻한 옌타이 간식으로 만듭니다. 참깨와 마늘 소스가 노릇한 겉면과 어우러지며 식당에서는 해산물을 더한 버전도 냅니다.