Yantai-Menzi, gebratenes Stärkegelee

Am Tisch

So genießt du es

Sauce unter die warmen Stücke mischen und mit Löffel oder Stäbchen essen. Den heißen Kern abkühlen lassen; Chili nach Wunsch separat bestellen.

Gut zu wissen

Enthält Sesam und Meereswürze; Sojasauce kann Soja und Weizen hinzufügen. Die Stärkebasis macht das fertige Gericht nicht automatisch vegetarisch oder glutenfrei.

Was variieren kann

Die Saucenmengen variieren. Manche Varianten verwenden fermentierte Garnelenflüssigkeit; Sojasauce, Essig, Chiliöl oder Koriander können hinzukommen.

Zutaten

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Die Saucenmengen variieren. Manche Varianten verwenden fermentierte Garnelenflüssigkeit; Sojasauce, Essig, Chiliöl oder Koriander können hinzukommen.

Typische Zutaten

Generated guide illustration of sweet potato starch.

Süßkartoffelstärke番薯淀粉

AI-generated ingredient illustration: pale golden liquid cooking oil in a bowl, shown as one possible appearance.

Speiseöl食用油

Generated guide illustration of sesame paste; not product evidence.

Sesampaste芝麻酱

Generated guide illustration of garlic; not a restaurant or product photograph.

Knoblauch大蒜

Fischsoße鱼露

In manchen Varianten

Generated guide illustration of soy sauce; not a restaurant or product photograph.

Sojasauce醬油

Generated guide illustration: a dark vinegar example; the dish reference does not specify vinegar type.

Essig醋

AI-generated ingredient illustration: red chili oil with chili flakes and seeds, one possible preparation.

Chiliöl辣椒油

Generated guide illustration of coriander; not a restaurant or product photograph.

Korianderblätter香菜

Rezepte unterscheiden sich je nach Restaurant.

Geschmack

Nussiger Sesam, scharfer Knoblauch und salzige Meereswürze.

Schärfe
Konsistenz: Weiches, elastisches Gelee mit gebräunten, leicht knusprigen Flächen.
Zubereitung: Stärkebrei wird gekocht, zum Gelieren abgekühlt, geschnitten, in Öl gebraten und gewürzt.

Die Saucenmengen variieren. Manche Varianten verwenden fermentierte Garnelenflüssigkeit; Sojasauce, Essig, Chiliöl oder Koriander können hinzukommen.

Herkunft

Regionaler Bezug

Regionale Speisen entdecken

Seine Ursprünge werden mit Shandong verbunden.

Regionaler Bezug

Shandong: Yantai pan-fried sweet-potato starch jelly; fish-sauce dressing version.

Erst fragen, ob es verfügbar ist

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Geschichte und Herkunft

Vom Stärkegelee zum Straßenimbiss

Durch Braten wird einfaches Süßkartoffelstärkegelee zum warmen Yantai-Imbiss. Sesam und Knoblauch ergänzen die gebräunte Oberfläche; Restaurants bieten auch aufwendigere Meeresfrüchtevarianten.