식탁에서
작게 떼어 달콤한 간식으로 먹습니다. 속이 건조하므로 차나 다른 음료를 곁들여도 좋습니다. 너무 단단하다면 부드러울 것이라 생각하지 말고 더 작은 조각으로 드세요.
참기름을 쓰는 배합에는 밀과 참깨가 들어갑니다. 확인된 기본 배합은 식물성이지만, 다른 맛이나 추가 유지에 대해서는 특히 우유, 달걀, 동물성 지방을 표시나 제조자에게 확인해야 합니다. 모든 제품이 비건이거나 씹기 어려운 사람에게 충분히 부드럽다고 단정하지 마세요.
참기름맛과 깨맛 외에 크림향, 파맛, 통밀, 무설탕 제품도 있습니다. 단맛과 유지 함량, 단단함이 다릅니다. 크림향이라는 이름만으로 실제 유지나 유제품 성분을 알 수 없으므로 표시를 읽거나 제조자에게 확인하세요.
재료
재료
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
참기름맛과 깨맛 외에 크림향, 파맛, 통밀, 무설탕 제품도 있습니다. 단맛과 유지 함량, 단단함이 다릅니다. 크림향이라는 이름만으로 실제 유지나 유제품 성분을 알 수 없으므로 표시를 읽거나 제조자에게 확인하세요.
일반적인 재료
조리법은 식당마다 다릅니다.
맛
밀의 단맛과 고소한 참기름 향이 나며, 기본 단맛 제품에는 고추의 매운맛이 없습니다. 깨를 얹으면 고소함이 더해집니다.
- 매운맛
- 식감
- 첫입은 단단하지만 씹으면 마른 속이 부스러집니다. 제품마다 단단함이 달라 상당히 딱딱한 것도 있고, 유지가 많아 더 쉽게 부서지는 것도 있습니다.
- 조리법
- 밀가루 반죽을 발효시키고 설탕, 참기름, 소량의 식용 알칼리를 넣어 치댑니다. 띠 모양 반죽을 접어 작은 말발굽 모양으로 만든 뒤 황금빛으로 바삭해질 때까지 굽습니다. 전통적인 큰 항아리 화덕과 현대식 오븐이 모두 쓰입니다.
참기름맛과 깨맛 외에 크림향, 파맛, 통밀, 무설탕 제품도 있습니다. 단맛과 유지 함량, 단단함이 다릅니다. 크림향이라는 이름만으로 실제 유지나 유제품 성분을 알 수 없으므로 표시를 읽거나 제조자에게 확인하세요.
유래 지역
지역과의 연관성
후베이 성와 관련되어 있어요.
지역과의 연관성
후베이 성: Xiangyang and surrounding Hubei regional baked biscuit.
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이야기와 역사
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샹양의 접어 만든 구운 과자
징강쑤는 샹양과 후베이성 주변 지역의 과자입니다. 큰 항아리 화덕에서 현대식 오븐으로 제조 방식이 바뀌어도 접어 만든 모양은 남아 있습니다. 지역 먹거리 선물로도 포장하며, 참기름을 쓴 기본형 외에 새로운 맛도 선보입니다.