Di meja makan
Patahkan sedikit dan makan sebagai camilan manis. Teh atau minuman lain bisa menemani teksturnya yang kering. Jika terlalu keras, ambil potongan lebih kecil dan jangan menganggapnya pasti empuk.
Resep minyak wijen mengandung gandum dan wijen. Resep polos yang terdokumentasi berbahan nabati, tetapi varian rasa dan lemak tambahan perlu diperiksa melalui label atau pembuat, terutama untuk susu, telur, dan lemak hewani. Jangan menganggap semua versi vegan atau cukup lunak bagi orang yang sulit mengunyah.
Selain versi minyak wijen dan wijen, ada varian rasa krim, daun bawang, gandum utuh, dan tanpa gula. Rasa manis, lemak tambahan, serta kekerasan berbeda-beda. Sebutan rasa krim tidak menjelaskan jenis lemak atau kandungan susu; periksa label atau tanyakan kepada pembuat.
Bahan
Bahan
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Selain versi minyak wijen dan wijen, ada varian rasa krim, daun bawang, gandum utuh, dan tanpa gula. Rasa manis, lemak tambahan, serta kekerasan berbeda-beda. Sebutan rasa krim tidak menjelaskan jenis lemak atau kandungan susu; periksa label atau tanyakan kepada pembuat.
Bahan yang biasa digunakan
Dalam beberapa variasi
Resep berbeda di setiap restoran.
Rasa
Manis gandum dan aroma sangrai minyak wijen, tanpa pedas cabai pada versi manis asli. Taburan wijen menambah rasa gurih biji panggang.
- Tingkat pedas
- Tekstur
- Gigitan pertama terasa keras, lalu bagian dalam yang kering menjadi remah saat dikunyah. Kekerasannya bervariasi; ada yang cukup keras, sedangkan resep dengan lebih banyak lemak lebih mudah hancur.
- Cara pembuatan
- Adonan tepung gandum difermentasi lalu diolah dengan gula, minyak wijen, dan sedikit alkali pangan. Pita adonan dilipat menjadi bentuk kuku kuda yang padat, kemudian dipanggang hingga keemasan dan renyah. Pembuat memakai tungku tempayan besar tradisional maupun oven modern.
Selain versi minyak wijen dan wijen, ada varian rasa krim, daun bawang, gandum utuh, dan tanpa gula. Rasa manis, lemak tambahan, serta kekerasan berbeda-beda. Sebutan rasa krim tidak menjelaskan jenis lemak atau kandungan susu; periksa label atau tanyakan kepada pembuat.
Asal
Kaitan wilayah
Berkaitan dengan Hubei.
Kaitan wilayah
Hubei: Xiangyang and surrounding Hubei regional baked biscuit.
Tanyakan dulu apakah tersedia
请问你们有金刚酥吗？
Apakah ada item ini?
Cerita & sejarah
Cerita & sejarah
Biskuit berlipat dari Xiangyang
Jingangsu berkaitan dengan Xiangyang dan daerah sekitarnya di Hubei. Bentuk lipatannya tetap dikenali meski produksi beralih dari tempayan besar berpemanas ke oven modern. Biskuit ini juga dikemas sebagai oleh-oleh setempat, dengan rasa baru di samping versi minyak wijen asli.