식탁에서
먹거나 마시는 방법
면과 국물을 살짝 섞어 면은 젓가락으로, 국물은 숟가락으로 먹습니다. 생선 가시를 확인하고 추가 주문 전 그릇 크기를 물어보세요.
확인할 점
생선과 밀을 포함하며 간장에는 대두가 들어갈 수 있습니다. 달걀, 닭, 돼지고기를 넣는 방식도 있습니다. 가시와 뜨거운 국물에 주의하세요.
가게와 조리법에 따른 차이
어종과 육수는 다릅니다. 닭이나 돼지고기 육수와 달걀을 넣기도 하고 간장을 생략하기도 합니다. 고추기름은 별도 첨가로, 필수 재료가 아닙니다.
재료
재료
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
어종과 육수는 다릅니다. 닭이나 돼지고기 육수와 달걀을 넣기도 하고 간장을 생략하기도 합니다. 고추기름은 별도 첨가로, 필수 재료가 아닙니다.
조리법은 식당마다 다릅니다.
맛
생선의 감칠맛에 은은한 생강과 향신료 향.
- 매운맛
- 식감
- 가늘고 탄력 있는 면, 부드러운 생선살과 매끈한 국물.
- 조리법
- 생선을 쪄 살을 발라내고 뼈로 육수를 냅니다. 거른 육수를 간하고 전분으로 농도를 낸 뒤 삶은 면에 붓습니다.
어종과 육수는 다릅니다. 닭이나 돼지고기 육수와 달걀을 넣기도 하고 간장을 생략하기도 합니다. 고추기름은 별도 첨가로, 필수 재료가 아닙니다.
유래 지역
지역과의 연관성
지역 음식 보기
기원은 산둥 성와 관련되어 있어요.
지역과의 연관성
산둥 성: Penglai fish-gravy thinnoodles; not Longkou handrolled noodles.
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이야기와 역사
이야기와 역사
작은 그릇에 담긴 해안의 아침
펑라이 샤오몐은 가는 수타면과 넉넉한 생선 국물이 특징입니다. 아침 식사뿐 아니라 지역 잔치에도 등장하며 면과 국물을 함께 맛봅니다.
