Eating in China
TH
ดาวน์โหลดแอป
Generated illustration of Penglai thin noodles with cooked fish flakes and wood-ear in thickened fish broth
มณฑลซานตง

บะหมี่เผิงไหลราดน้ำซุปปลาข้น

蓬莱小面Péng lái xiǎo miàn

บะหมี่ข้าวสาลีเส้นเล็กในชามเล็ก ราดน้ำต้มปลาข้นปริมาณมาก แบบเผิงไหลนี้ใช้ปลามาไดและเห็ดหูหนู

Penglai fish-gravy noodles

ความเผ็ด
ภูมิภาค
มณฑลซานตง
ประเภท
อาหารหลัก
สั่งเป็นภาษาจีน

ที่โต๊ะอาหาร

วิธีกินหรือดื่ม

คลุกเบา ๆ ใช้ตะเกียบกินเส้นและช้อนตักน้ำราด ตรวจดูก้างปลา ถามขนาดชามก่อนสั่งเพิ่ม

สิ่งที่ควรตรวจสอบ

มีปลาและข้าวสาลี ซีอิ๊วอาจเพิ่มถั่วเหลือง บางสูตรมีไข่ ไก่หรือหมู อาจมีก้างเหลือและน้ำราดข้นเก็บความร้อน

สิ่งที่อาจแตกต่างกัน

ชนิดปลาและน้ำซุปต่างกัน บางสูตรเติมน้ำซุปไก่หรือหมูและไข่ อาจไม่ใส่ซีอิ๊ว น้ำมันพริกเป็นส่วนเพิ่มแยกต่างหาก

วัตถุดิบ

วัตถุดิบ

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

ชนิดปลาและน้ำซุปต่างกัน บางสูตรเติมน้ำซุปไก่หรือหมูและไข่ อาจไม่ใส่ซีอิ๊ว น้ำมันพริกเป็นส่วนเพิ่มแยกต่างหาก

วัตถุดิบที่ใช้โดยทั่วไป

Illustration of wheat flourแป้งสาลี小麦面粉Generated ingredient illustration of raw red seabream fillets, one flesh side up and one skin side upปลามาได真鲷Generated guide illustration of wood ear.เห็ดหูหนู木耳Generated guide illustration of powdered cooking starch; its crop is unspecified in the dish reference.แป้งสตาร์ชสำหรับปรุงอาหาร淀粉Generated guide illustration of salt; not a restaurant or product photograph.เกลือ食盐AI-generated ingredient illustration of fresh scallions, with white bulbs, roots, and tubular green leaves.ต้นหอม葱Generated guide illustration of ginger; not a restaurant or product photograph.ขิง姜Generated guide illustration of star anise.โป๊ยกั๊ก八角Generated guide illustration of dried red Sichuan peppercorn husksฮวาเจียว花椒AI-generated ingredient illustration: dry culinary alkali in a white powdered form, rather than traditional plant-ash alkali.ด่างสำหรับปรุงอาหาร食用碱

วัตถุดิบที่อาจมีในบางสูตร

Generated guide illustration of soy sauce; not a restaurant or product photograph.ซีอิ๊ว醬油Generated guide illustration of chicken stock; not a restaurant photograph or physical product evidence.น้ำสต๊อกไก่鸡高汤AI-generated ingredient illustration: raw boneless pork with fine fat marbling, shown as a piece and cubes.เนื้อหมู猪肉AI-generated ingredient illustration: raw chicken eggs in their shells and one raw yolk and white in a bowl.ไข่ไก่鸡蛋AI-generated ingredient illustration: red chili oil with chili flakes and seeds, one possible preparation.น้ำมันพริก辣椒油

สูตรแตกต่างกันไปตามร้าน

รสชาติ

รสกลมกล่อมจากปลา หอมขิงและเครื่องเทศอ่อน ๆ

ระดับความเผ็ด
เนื้อสัมผัส
เส้นเล็กเหนียวนุ่ม เนื้อปลานุ่มและน้ำราดเนียน
วิธีทำ
นึ่งปลา แยกเนื้อ แล้วใช้ก้างต้มน้ำซุป กรอง ปรุงรสและเติมแป้งให้ข้น ก่อนราดบนเส้นสุก

ชนิดปลาและน้ำซุปต่างกัน บางสูตรเติมน้ำซุปไก่หรือหมูและไข่ อาจไม่ใส่ซีอิ๊ว น้ำมันพริกเป็นส่วนเพิ่มแยกต่างหาก

ถิ่นกำเนิด

ความเชื่อมโยงกับภูมิภาค

มณฑลซานตง
สำรวจอาหารท้องถิ่น

ต้นกำเนิดเชื่อมโยงกับมณฑลซานตง

ความเชื่อมโยงกับภูมิภาค

มณฑลซานตง: Penglai fish-gravy thinnoodles; not Longkou handrolled noodles.

ถามก่อนว่ามีไหม

ถามว่ามีไหม

请问你们有蓬莱小面吗？

มีรายการนี้ไหม

เรื่องราวและประวัติ

เรื่องราวและประวัติ

อาหารเช้าริมทะเลในชามเล็ก

บะหมี่เผิงไหลจับคู่เส้นดึงมือเล็ก ๆ กับน้ำราดปลาปริมาณมาก กินเป็นอาหารเช้าและในงานฉลองท้องถิ่น เพื่อชิมทั้งเส้นและน้ำราด

เปรียบเทียบอาหารและวางแผนมื้อถัดไป

คู่มืออาหาร

Eating in China · แอป

ดาวน์โหลดแอป

ค้นพบอาหารท้องถิ่น รู้จักวัตถุดิบและรสชาติ แล้วเลือกสิ่งที่อยากลอง พร้อมไอเดียอาหารมังสวิรัติ วีแกน และอาหารสำหรับเด็กในทริปจีนของคุณ

App StoreGoogle Play
สแกนด้วย iPhone
สแกนด้วยโทรศัพท์ Android

คู่มืออาหาร ข้อมูลวัตถุดิบ และการวางแผนทริปใช้ได้ฟรี

ดูสิ่งที่มีในแอป