บะหมี่ดึงมือน้ำซุปเนื้อหลานโจว

เรื่องราวและประวัติ

เรื่องราวและประวัติ

เลือกเส้นแบบที่ชอบในร้านบะหมี่เนื้อหลานโจว

This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.

ที่ร้านบะหมี่เนื้อหลานโจวสามารถเลือกทรงเส้นได้ ตั้งแต่เส้นบางมากเหมือนเส้นผมไปจนถึงเส้นแผ่นกว้าง ตัวเลือกที่คุ้นเคยในเมนูเป็นเพียงส่วนหนึ่งของศิลปะการดึงเส้นด้วยมือที่มีแบบหลากหลายกว่านั้น ตำรับที่สืบทอดกันมามีรูปทรงเส้นมากกว่าสิบแบบ บางแบบแทบไม่เห็นในร้านทั่วไปแล้ว และยังคงอยู่ในฝีมือช่างทำเส้นเพียงไม่กี่คน การเลือกเส้นเป็นส่วนหนึ่งของมื้ออาหาร บะหมี่หลานโจวไม่ได้มีความกว้างบังคับเพียงแบบเดียว