참돔

真鲷Zhēndiāo

학명 Pagrus major로, 중국어로 真鲷 또는 红加吉鱼라고 합니다. 일부 펑라이 면의 걸쭉한 국물에 쓰는 바닷물고기입니다.

Red seabream

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구별하는 방법

몸은 분홍빛을 띤 붉은색이고 배와 살은 옅은색입니다. 붉은 물고기 전체가 아닌 특정 돔 종류입니다.

익힌 살과 생선 육수를 면 국물에 쓰며 찜으로도 먹습니다.

통째 또는 토막으로 판매합니다. 손질 후에도 가시가 남을 수 있습니다. 생선을 포함하며 다른 생선으로 대체하면 같은 어종이 아닙니다.

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