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Come riconoscerlo
Il pesce intero è rosa-rosso, con ventre e carne chiari. Si tratta di una specie precisa, non di tutti i pesci rossi.
In cucina
La carne cotta e il brodo vengono usati nella salsa dei noodles; si prepara anche al vapore.
Venduta intera o in porzioni. Possono rimanere lische dopo la preparazione. Contiene pesce; gli altri pesci usati in sostituzione sono specie diverse.
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Questo piatto contiene questo ingrediente: Orata giapponese?
Qualche piatto da scoprire
Questi esempi usano l’ingrediente nella preparazione tipica o in una variante. La scheda chiarisce la distinzione; le ricette dei ristoranti possono differire.
