식탁에서
큰 그릇에서 나눠 먹고 생선은 조심해 접시로 옮긴다. 등뼈와 다른 가시에서 살을 발라내고 가지와 국물은 식혀 떠먹는다.
생선, 돼지기름과 닭 육수 함유. 뼈째 나오므로 주의한다. 필요하면 술과 육수 재료를 묻는다.
간장맛, 매운맛이나 다른 육수 조리도 있다. 생선만 쓰는 요리로 여기지 말고 어종, 기름과 육수를 확인한다.
어른이 가시를 꼼꼼히 제거하고 식힌 뒤 생선 알레르기를 확인하면 부드러운 살과 가지를 아이에게 나눠 줄 수 있다.
조리법은 다릅니다. 주문 전에 식당에 재료와 제공 방식을 확인하세요.
재료
재료
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
간장맛, 매운맛이나 다른 육수 조리도 있다. 생선만 쓰는 요리로 여기지 말고 어종, 기름과 육수를 확인한다.
조리법은 식당마다 다릅니다.
맛
생선과 닭 육수의 감칠맛, 은은한 마늘·생강·화자오 향. 이 조리법에는 고추가 없다.
- 매운맛
- 식감
- 촉촉하고 부드러운 생선, 매끈한 껍질과 국물을 머금은 무른 가지.
- 조리법
- 가지 조각을 돼지기름에 볶고 메기, 닭 육수, 파, 생강, 황주, 화자오 우린 물과 소금으로 끓인다. 마늘, MSG와 고수를 더해 마친다.
간장맛, 매운맛이나 다른 육수 조리도 있다. 생선만 쓰는 요리로 여기지 말고 어종, 기름과 육수를 확인한다.
유래 지역
지역과의 연관성
지린 성와 관련되어 있어요. 헤이룽장 성와 관련되어 있어요.
지역과의 연관성
지린 성: Also part of Jilin home cooking; no exclusive geographic origin claim. 헤이룽장 성: A shared northeastern stew eaten in Heilongjiang as well as neighboring provinces.
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이야기와 역사
이야기와 역사
한 냄비의 생선과 채소
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
헤이룽장과 지린을 포함한 동북 가정요리에서 메기와 가지를 함께 끓인다. 약하게 끓여 가지를 부드럽게 하고 생선 형태를 남겨 여럿이 나눈다.