Di meja makan
Berbagi dari mangkuk besar, pindahkan ikan perlahan ke piring dan pisahkan daging dari tulang. Sendok terung dan kuah setelah cukup dingin.
Mengandung ikan, lemak babi dan kaldu ayam. Disajikan bertulang; tanyakan arak masak dan kaldu bila perlu.
Ada versi kecap, pedas atau kuah lain. Pastikan ikan, lemak dan kaldu.
Daging dan terung empuk dapat cocok bagi anak setelah orang dewasa teliti membuang tulang, mendinginkan porsi dan memeriksa alergi ikan.
Resep dapat berbeda. Tanyakan bahan dan penyajian sebelum memesan.
Bahan
Bahan
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Ada versi kecap, pedas atau kuah lain. Pastikan ikan, lemak dan kaldu.
Bahan yang biasa digunakan
Resep berbeda di setiap restoran.
Rasa
Gurih ikan dan ayam, bawang putih, jahe dan aroma lada Sichuan lembut; tanpa cabai.
- Tingkat pedas
- Tekstur
- Ikan lembap lembut berkulit licin dan terung sangat empuk yang menyerap kuah.
- Cara pembuatan
- Terung ditumis dengan lemak babi lalu direbus perlahan bersama lele, kaldu ayam, daun bawang, jahe, arak beras, air rendaman lada Sichuan dan garam. Bawang putih, MSG dan ketumbar ditambahkan terakhir.
Ada versi kecap, pedas atau kuah lain. Pastikan ikan, lemak dan kaldu.
Asal
Kaitan wilayah
Berkaitan dengan Jilin. Berkaitan dengan Heilongjiang.
Kaitan wilayah
Jilin: Also part of Jilin home cooking; no exclusive geographic origin claim. Heilongjiang: A shared northeastern stew eaten in Heilongjiang as well as neighboring provinces.
Tanyakan dulu apakah tersedia
请问你们有鲶鱼炖茄子吗？
Apakah ada item ini?
Cerita & sejarah
Cerita & sejarah
Ikan dan sayur dalam satu panci
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Lele dan terung dipadukan dalam masakan rumah timur laut, termasuk Heilongjiang dan Jilin. Rebus perlahan melembutkan sayur sambil menjaga potongan ikan untuk dimakan bersama.