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見分け方
地元の料理で使われるキノコの呼び名であり、この項目では単一の学名・種は確定していない。
料理での使い方
洗って味付けした油で調理し、麺にのせる蕈油の具を作る。
マッシュルームやシイタケは別の食材で、地元で松蕈と呼ばれるキノコの別名ではない。
この食材が入っているか聞く
这道菜里有虞山松蕈吗？
この料理にユーシャン・ソンシュンキノコは入っていますか？
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この食材を通常使う料理と、一部の作り方で使う料理の例です。違いは各料理の説明で確認してください。お店によって材料は異なります。
