Mieux le connaître
Comment le reconnaître
Nom culinaire local de champignon ; aucune espèce scientifique unique n’est établie dans cette entrée.
En cuisine
Nettoyés puis cuits dans une huile assaisonnée pour préparer la garniture xunyou des nouilles.
Les champignons de Paris et les shiitakés sont des ingrédients distincts, pas des synonymes de ces champignons nommés localement.
Demander si cet ingrédient est présent
这道菜里有虞山松蕈吗？
Ce plat contient-il cet ingrédient : Champignons songxun de Yushan ?
Quelques plats à découvrir
Ces exemples utilisent cet ingrédient dans la préparation habituelle ou dans une variante. Consultez la fiche pour faire la distinction ; les recettes varient selon les restaurants.
