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見分け方
Nelumbo nuciferaの、太いレンコンになる前の細い若い地下茎。白っぽく、みずみずしく歯切れがよい野菜です。
料理での使い方
切って手早く炒め、加熱料理や漬物に使います。
中国語で藕帯・藕尖。葉を支える直立した葉柄ではなく、成熟したレンコンとは形や食感が異なります。
この食材が入っているか聞く
这道菜里有藕带（嫩莲地下茎）吗？
この料理に若い蓮の地下茎（藕帯）は入っていますか？
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この食材を通常使う料理と、一部の作り方で使う料理の例です。違いは各料理の説明で確認してください。お店によって材料は異なります。
