食卓で
食べ方・飲み方
箸でそのまま食べ、ご飯にも合わせます。食卓で外す皮、骨、包みはありません。
確認しておきたいこと
生鮮か漬物か、唐辛子の量、油脂や調味料に動物性材料があるか確認します。
店や作り方による違い
これは新鮮な薄味版。泡椒漬けや酸味の強い炒め物は味と材料が異なります。
食材
食材
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
これは新鮮な薄味版。泡椒漬けや酸味の強い炒め物は味と材料が異なります。
作り方は店によって異なります。
味わい
みずみずしいほのかな甘さ、にんにくと少量の唐辛子。
- 辛さ
- 食感
- 軽く油をまとった、柔らかく歯切れよい地下茎。
- 作り方
- 新鮮な地下茎を洗い斜めに切り、熱い油でにんにく薄切り、青・赤唐辛子、塩と手早く炒め、歯応えを残します。
これは新鮮な薄味版。泡椒漬けや酸味の強い炒め物は味と材料が異なります。
発祥地
地域とのつながり
地域の料理を探す
湖北省にゆかりがあります。
地域とのつながり
湖北省: Local culinary association; not a claim of exclusive origin.
まず提供しているか尋ねましょう
あるか尋ねる
请问你们有清炒藕带吗？
これはありますか？
物語と歴史
物語と歴史
若い蓮の地下茎炒め
湖北、特に武漢近くの蔡甸では、太いレンコンになる前の若い地下茎を夏の季節野菜として採ります。