Conheça melhor
Como reconhecer
Rizomas subterrâneos finos e imaturos de Nelumbo nucifera, colhidos antes de engrossarem. Claros, suculentos e crocantes.
Na cozinha
Cortar e saltear rapidamente, ou usar em pratos de legumes cozidos e conservas.
Oudai ou oujian em chinês. São rizomas, não os pecíolos verticais das folhas, e diferem da raiz de lótus madura em forma e textura.
Pergunte sobre este ingrediente
这道菜里有藕带（嫩莲地下茎）吗？
Este prato contém este ingrediente: Rizomas jovens de lótus?
Alguns pratos para conhecer
Estes exemplos usam o ingrediente na preparação habitual ou em uma variação. Confira a distinção na ficha; a receita pode mudar conforme o restaurante.
