Näher kennenlernen
So erkennst du es
Schlanke unreife unterirdische Rhizome von Nelumbo nucifera, vor dem Anschwellen zur reifen Lotuswurzel geerntet. Hell, saftig und knackig.
In der Küche
Geschnitten kurz pfannenrühren oder für gegarte und eingelegte Gemüsegerichte verwenden.
Chinesisch oudai oder oujian. Rhizome, keine aufrechten Blattstiele; Form und Textur unterscheiden sich von reifer Lotuswurzel.
Nach dieser Zutat fragen
这道菜里有藕带（嫩莲地下茎）吗？
Enthält dieses Gericht diese Zutat: Junge Lotusrhizome?
Einige passende Gerichte
Diese Beispiele verwenden die Zutat in der üblichen Zubereitung oder in einer Variante. Der Eintrag erklärt den Unterschied; Restaurantrezepte können abweichen.
