Tìm hiểu thêm
Cách nhận biết
Thân rễ ngầm non, mảnh của Nelumbo nucifera, thu trước khi phình thành củ sen già. Màu nhạt, mọng nước và giòn.
Trong bếp
Cắt xào nhanh hoặc dùng trong món rau nấu chín và đồ ngâm.
Tiếng Trung gọi ǒudài hoặc ǒujiān. Đây là thân rễ, không phải cuống lá vươn thẳng, khác củ sen già về dáng và độ giòn.
Hỏi về nguyên liệu này
这道菜里有藕带（嫩莲地下茎）吗？
Món này có chứa Ngó sen non không?
Một vài món để khám phá
Các ví dụ dùng nguyên liệu này trong cách nấu thông thường hoặc một biến thể. Xem trang món ăn để phân biệt; công thức ở từng quán có thể khác nhau.
