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見分け方
刻んだ漬物の葉や茎で、塩味と香りがあります。芥菜の根の漬物や生の冬野菜ではありません。
料理での使い方
柔らかい豆腐、たれ、ほかの調味料とともに米線に混ぜます。
葉の品種、香辛料、加工法は作り手により異なります。フェンネル、八角、唐辛子を使う作り方もあります。実際の配合を確認してください。
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这道菜里有昆明冬菜吗？
この料理に昆明の冬菜（芥菜の漬物）は入っていますか？
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この食材を通常使う料理と、一部の作り方で使う料理の例です。違いは各料理の説明で確認してください。お店によって材料は異なります。
