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Come riconoscerlo
Foglie e gambi conservati e tritati, sapidi e aromatici; non radici di senape sottaceto né verdure invernali fresche.
In cucina
Si mescola ai noodles di riso con tofu tenero, salse e altri condimenti.
Varietà di foglie, spezie e lavorazione cambiano. Una versione comprende finocchio, anice stellato e peperoncino; chiedete la miscela effettiva.
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这道菜里有昆明冬菜吗？
Questo piatto contiene questo ingrediente: Dongcai di Kunming, foglie di senape conservate?
Qualche piatto da scoprire
Questi esempi usano l’ingrediente nella preparazione tipica o in una variante. La scheda chiarisce la distinzione; le ricette dei ristoranti possono differire.
