A tavola
Mescolate delicatamente tofu, noodles e salse con le bacchette; usate il cucchiaio per il tofu sbriciolato. Chiedete meno peperoncino prima del condimento.
Contiene soia; le salse di soia possono contenere frumento. La versione illustrata contiene arachidi. Chiedete degli altri allergeni e aggiunte.
Le arachidi sono frequenti; alcune versioni aggiungono carne. Salse e piccante variano. Se evitate ingredienti animali, chiedete anche di olio e salse.
Ingredienti
Ingredienti
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Le arachidi sono frequenti; alcune versioni aggiungono carne. Salse e piccante variano. Se evitate ingredienti animali, chiedete anche di olio e salse.
Ingredienti abituali
In alcune versioni
Le ricette variano da un ristorante all’altro.
Sapore
Saporiti e leggermente dolci, con piccante e pizzicore del pepe di Sichuan.
- Piccantezza
- Consistenza
- Noodles lisci, tofu tenero e arachidi croccanti quando aggiunte.
- Preparazione
- I noodles sbollentati vengono completati con tofu e condimenti.
Le arachidi sono frequenti; alcune versioni aggiungono carne. Salse e piccante variano. Se evitate ingredienti animali, chiedete anche di olio e salse.
Origine
Legame regionale
Associato a Yunnan.
Legame regionale
Yunnan: Kunming douhua mixian; selected no-meat-topping version, restaurant sauces vary.
Chiedi prima se è disponibile
请问你们有豆花米线吗？
Avete questo piatto o questa bevanda?
Storia e origini
Storia e origini
Una ciotola di Kunming da mescolare
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Il douhua mixian unisce tofu fresco e tradizione dei noodles di riso di Kunming. Salse dolci e salate, verdure conservate ed erba cipollina cinese creano contrasti. Carne e arachidi danno altre varianti.