Kunming-Reisnudeln mit Douhua

Am Tisch

So genießt du es

Tofu, Nudeln und Saucen vorsichtig mit Stäbchen mischen; lose Tofustücke mit dem Löffel essen. Weniger Chili vor dem Würzen bestellen.

Gut zu wissen

Enthält Soja; Sojasaucen können Weizen enthalten. Die gezeigte Variante enthält Erdnüsse. Weitere Allergene und Zusätze erfragen.

Was variieren kann

Erdnüsse sind eine häufige Ergänzung; manche Schalen enthalten Fleischbelag. Saucen und Schärfe variieren. Bei Verzicht auf tierische Zutaten auch Öl und Saucen erfragen.

Zutaten

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Erdnüsse sind eine häufige Ergänzung; manche Schalen enthalten Fleischbelag. Saucen und Schärfe variieren. Bei Verzicht auf tierische Zutaten auch Öl und Saucen erfragen.

Typische Zutaten

AI-generated ingredient illustration: fresh white round rice noodles without sauce or toppings.

Reisnudeln米粉

AI-generated editorial illustration of Fresh soybean curds.

Frischer Sojabohnenquark豆花

Generated illustration of chopped Kunming preserved mustard leaves and stems.

Kunming-Dongcai, eingelegte Senfblätter昆明冬菜

Generated illustration of dark sweet soy sauce in a small bowl with a spoon.

Süße Sojasauce aus Yunnan云南甜酱油

Generated guide illustration of soy sauce; not a restaurant or product photograph.

Sojasauce醬油

Generated guide illustration of chives. Not a product photograph.

Schnittknoblauch韭菜

AI-generated ingredient illustration: red chili oil with chili flakes and seeds, one possible preparation.

Chiliöl辣椒油

Generated guide illustration of dried red Sichuan peppercorn husks

Sichuanpfeffer花椒

AI-generated ingredient illustration: ground black pepper with irregular dark skin flecks and lighter interior fragments, one common pepper form.

Pfeffer胡椒

AI-generated ingredient illustration: white to translucent monosodium glutamate seasoning crystals in a small dish.

Mononatriumglutamat (MSG)味精

In manchen Varianten

AI-generated ingredient illustration: shelled peanuts with skins removed, including whole kernels and halves.

Erdnüsse花生

Rezepte unterscheiden sich je nach Restaurant.

Geschmack

Herzhaft und leicht süß, mit Chilischärfe und Sichuanpfeffer-Kribbeln.

Schärfe
Konsistenz: Glatte Nudeln, zarter Tofu und knackige Erdnüsse, sofern hinzugefügt.
Zubereitung: Blanchierte Reisnudeln werden mit Tofu und Würzzutaten belegt.

Erdnüsse sind eine häufige Ergänzung; manche Schalen enthalten Fleischbelag. Saucen und Schärfe variieren. Bei Verzicht auf tierische Zutaten auch Öl und Saucen erfragen.

Herkunft

Regionaler Bezug

Regionale Speisen entdecken

Mit Yunnan verbunden.

Regionaler Bezug

Yunnan: Kunming douhua mixian; selected no-meat-topping version, restaurant sauces vary.

Erst fragen, ob es verfügbar ist

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Geschichte und Herkunft

Eine Schale Kunming zum Vermischen

This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.

Douhua Mixian verbindet frischen Tofu mit Kunmings Reisnudeltradition. Süße und salzige Saucen, eingelegtes Gemüse und chinesischer Schnittlauch sorgen für Kontraste. Fleischbelag und Erdnüsse sind weitere Varianten.