Mieux le connaître
Comment le reconnaître
Feuilles et tiges conservées puis hachées, salées et aromatiques ; ni racines de moutarde marinées ni légumes d’hiver frais.
En cuisine
À mélanger aux nouilles de riz avec le tofu tendre, les sauces et les autres assaisonnements.
Variétés de feuilles, épices et préparation varient. Une version comprend fenouil, anis étoilé et piment ; vérifiez le mélange utilisé.
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这道菜里有昆明冬菜吗？
Ce plat contient-il cet ingrédient : Dongcai de Kunming, feuilles de moutarde conservées ?
Quelques plats à découvrir
Ces exemples utilisent cet ingrédient dans la préparation habituelle ou dans une variante. Consultez la fiche pour faire la distinction ; les recettes varient selon les restaurants.
