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見分け方
しわのある黒い皮の中に硬い種があります。生の紫色のスモモや甘い梅菓子ではありません。
料理での使い方
水で煮出して酸梅湯に使い、実と種はこして除きます。
加工により燻製香、酸味、大きさが異なります。梅菓子をそのまま代用品とは考えません。
この食材が入っているか聞く
这道菜里有乌梅吗？
この料理に烏梅（燻製乾燥梅）は入っていますか？
烏梅（燻製乾燥梅）
- 中国語名
- 乌梅
- 標準中国語のピンイン
- Wūméi
- 英語名
- Dried smoked ume (wu mei)
酸梅湯などに強い酸味と燻製香を付ける、黒く乾燥させた梅の実です。
- 種類
- 果物