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見分け方
乾いた辛い調味料。この例は焙った唐辛子粉、塩、うま味調味料、生姜、フェンネル、花椒を合わせます。
料理での使い方
だしを加えてつけだれにします。加える液体によって原料が増えます。
配合はさまざまで、地域や店共通の決まった配合ではありません。だしと油脂を確認してください。
この食材が入っているか聞く
这道菜里有辣椒蘸水调料吗？
この料理に唐辛子の蘸水調味料は入っていますか？
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この食材を通常使う料理と、一部の作り方で使う料理の例です。違いは各料理の説明で確認してください。お店によって材料は異なります。
