食卓で
食べ方・飲み方
一口ずつ少し冷まして、好みでたれにつけて食べます。
確認しておきたいこと
大豆を含みます。辛さや、たれの肉だし・動物性油脂を確認してください。
店や作り方による違い
たれはさまざまで、煮汁や薬味を上からかけるものもあります。
食材
食材
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
たれはさまざまで、煮汁や薬味を上からかけるものもあります。
一般的な材料
作り方によって加わる材料
作り方は店によって異なります。
味わい
穏やかな大豆の風味。たれで辛味と塩味が加わります。
- 辛さ
- 食感
- きめ細かく、しっとりして形がしっかりしています。
- 作り方
- 洛南の押し豆腐を温めて角切りにし、唐辛子だれを別添えにします。
たれはさまざまで、煮汁や薬味を上からかけるものもあります。
発祥地
地域とのつながり
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陝西省に起源があるとされています。
地域とのつながり
陝西省: Luonan, Shangluo.
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物語と歴史
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洛南熱豆腐
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
洛南の豆腐作りの伝統から生まれた、温かい豆腐の食べ方です。