食卓で
食べ方・飲み方
軽い食事や取り分けに。一人前の個数を確認し、熱い餡を冷まして食べます。
確認しておきたいこと
小麦、大豆、ごま、料理酒を使います。卵や魚介を避ける場合は皮と餡を確認。
店や作り方による違い
この植物性の作り方だけで、すべての素馅饺子がヴィーガンとはいえません。
食材
食材
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
餡や調理法はさまざま。卵や干しエビ入りもあり、焼き餃子は底がカリッとします。
作り方は店によって異なります。
味わい
野菜のうま味、シイタケとニラの香り。
- 辛さ
- 食感
- 柔らかく少しもちっとした皮と細かい野菜。
- 作り方
- 野菜をショウガと植物油で炒め、白コショウ、ごま油、紹興酒、醤油、砂糖、塩で調味。小麦粉と水の皮で包んで蒸します。
餡や調理法はさまざま。卵や干しエビ入りもあり、焼き餃子は底がカリッとします。
発祥地
地域とのつながり
Origin not yet established
A specific regional origin has not been established in this guide.
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これはありますか？
物語と歴史
物語と歴史
餡を確認して選ぶ
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
素馅は肉を使わない餡を指しても、全材料までは示しません。野菜、卵、干しエビを確認すると注文しやすくなります。蒸した皮は焼いたものより柔らかめです。
