虎の爪形の焼き小麦菓子

食卓で

食べ方・飲み方

冷ましてから一部分を割って食べます。皮は硬めで、中はもっちりしていることがあります。

確認しておきたいこと

小麦を含み、アレンジしたものには卵や乳製品が入る場合があります。ベジタリアンやヴィーガン向けを求める場合は、材料と油脂を確認してください。

硬めの皮ともっちりしたパンをかめる子どもには、冷ました小さなかけらを出します。小麦と、卵や乳製品の有無を確認してください。

レシピは店によって異なります。注文前に材料や提供方法を確認してください。

食材

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

伝統的な作り方の一部では発酵種とアルカリ水を使い、焼く際に砂糖を加えます。アレンジしたものには粉ミルク、卵、バターが入る場合があります。

作り方は店によって異なります。

焼いた小麦の香ばしさに、ほのかな甘みがあります。

発祥地

地域の料理を探す

上海市にゆかりがあります。

地域とのつながり

上海市: Associated with Shanghai street-breakfast traditions, also linked to Jiangsu.

あるか尋ねる

请问你们有老虎脚爪吗？

これはありますか？

物語と歴史

「虎の爪」という名前は、生地に入れた切り込みと尖った形を表します。上海の伝統的な作り方では、発酵生地に六つに分かれる切り込みを入れ、樽型の炉でじっくり焼きます。こんがりした外側ともっちりした中身が、この昔ながらの軽食の魅力です。