食卓で
食べ方・飲み方
鶏肉を小さく取り、骨に気を付けてください。和える前に野菜、たれ、辛さを確認しましょう。
確認しておきたいこと
鶏肉を含みます。ゆで汁のだしとたれは作り方によって異なり、ごま油を使う場合があります。野菜だけを選んでも、だし、たれ、共通の調理工程がベジタリアン向けとは限りません。避けたい食材がある場合は、その作り方を確認してください。
食材
食材
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
切った鶏肉に合わせて、野菜とたれを選ぶ。
作り方によって加わる材料
作り方は店によって異なります。
味わい
塩味とにんにくの風味。
- 辛さ
- 食感
- しっかりした歯ごたえ。
- 作り方
- 穏やかにゆで、冷まして切る。
切った鶏肉に合わせて、野菜とたれを選ぶ。
発祥地
地域とのつながり
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台湾にゆかりがあります。
地域とのつながり
台湾: A Taiwanese specialty.
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物語と歴史
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冷ましてから仕上げる味付け
塩水鶏は二段階で仕上げます。鶏に下味を付けて穏やかにゆで、冷ましてから切り、香味料と和えます。ニンニク、コショウ、ネギ、ショウガが仕上げの味を作ります。野菜を合わせることもあり、たれは作り方によって異なります。冷たい鶏肉の弾力と、和えたての香味が魅力なので、混ぜる前に加えるものを確認しましょう。