على المائدة
تناول قطعة صغيرة من الدجاج وانتبه للعظام. اسأل عن الخضراوات والصلصة ودرجة الحِدّة قبل خلط الطلب.
يحتوي على الدجاج. يختلف مرق الطهي والصلصات، وقد يُستخدم زيت السمسم. اختيار الخضراوات وحدها لا يؤكد أن المرق أو الصلصة أو التحضير المشترك نباتي. تحقق من النسخة المقدّمة إذا كنت تتجنب مكونات معينة.
المكونات
المكونات
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
تُختار الخضروات والتتبيلة مع الدجاج المقطع.
في بعض الوصفات
تختلف الوصفات حسب المطعم.
النكهة
مالح وبنكهة الثوم.
- درجة الحرورة
- القوام
- متماسك عند المضغ.
- طريقة التحضير
- يُطهى برفق ويُبرد ويُقطع.
تُختار الخضروات والتتبيلة مع الدجاج المقطع.
المنشأ
الصلة بالمنطقة
مرتبط بـتايوان.
الصلة بالمنطقة
تايوان: A Taiwanese specialty.
اسأل أولًا إن كان متوفرًا
请问你们有鹽水雞吗？
هل لديكم هذا الصنف؟
القصة والتاريخ
القصة والتاريخ
التتبيل بعد التبريد
يُستكمل دجاج الماء المملّح على مرحلتين: يُتبّل ويُطهى برفق، ثم يُبرّد قبل تقطيعه وخلطه بالمكونات العطرية. يمنح الثوم والفلفل والبصل الأخضر والزنجبيل الخليط النهائي طابعه. يمكن إضافة الخضراوات وتختلف الصلصات. تكمن جاذبيته في قوام الدجاج البارد المرن مع التتبيل المخلوط حديثًا؛ اسأل عن الإضافات قبل جمع كل شيء.