En la mesa
Toma un trocito de pollo, con cuidado con los huesos. Pregunta por las verduras, el aliño y el picante antes de mezclar el pedido.
Contiene pollo. El caldo y las salsas varían; puede usarse aceite de sésamo. Elegir solo verduras no confirma que el caldo, el aliño o la preparación compartida sean vegetarianos. Comprueba la versión servida si evitas ciertos ingredientes.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Las verduras y el aliño se eligen junto con el pollo cortado.
Ingredientes habituales
En algunas versiones
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Salado y con ajo.
- Picante
- Textura
- Firme al morder.
- Cómo se prepara
- Escalfar, enfriar y cortar.
Las verduras y el aliño se eligen junto con el pollo cortado.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Taiwán.
Vínculo regional
Taiwán: A Taiwanese specialty.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有鹽水雞吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
El aliño después de enfriar
El pollo en agua salada se termina en dos etapas: se sazona y escalfa, luego se enfría antes de cortarlo y mezclarlo con aromáticos. Ajo, pimienta, cebolleta y jengibre caracterizan el aliño final. Pueden añadirse verduras y las salsas varían. El atractivo es la textura elástica del pollo frío con el aliño recién mezclado; pregunta por los añadidos antes de combinarlo todo.