À table
Prenez un petit morceau de poulet en faisant attention aux os. Demandez quels légumes, sauce et niveau de piquant sont prévus avant le mélange.
Contient du poulet. Bouillon et sauces varient ; de l’huile de sésame peut être utilisée. Choisir uniquement des légumes ne garantit pas un bouillon, une sauce ou une préparation partagée végétariens. Vérifiez la version servie si vous évitez certains ingrédients.
Ingrédients
Ingrédients
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Les légumes et l’assaisonnement sont choisis avec le poulet découpé.
Ingrédients habituels
Dans certaines versions
Les recettes varient selon les restaurants.
Saveur
Salé et aillé.
- Piquant
- Texture
- Ferme sous la dent.
- Préparation
- Pocher, refroidir et découper.
Les légumes et l’assaisonnement sont choisis avec le poulet découpé.
Origine
Lien régional
Associé à Taïwan.
Lien régional
Taïwan: A Taiwanese specialty.
Demandez d’abord s’ils en ont
请问你们有鹽水雞吗？
Avez-vous ce plat ou cette boisson ?
Histoire et origines
Histoire et origines
L’assaisonnement après refroidissement
Le poulet à l’eau salée se termine en deux étapes : assaisonné et poché, il refroidit avant d’être découpé et mélangé aux aromates. Ail, poivre, ciboule et gingembre caractérisent le mélange final. Des légumes peuvent l’accompagner, tandis que les sauces varient. Son attrait est la chair froide et élastique avec l’assaisonnement fraîchement mélangé ; renseignez-vous sur les ajouts avant le mélange.