食卓で
食べ方・飲み方
切ったものを箸やフォークで食べます。たれは少しずつ付け、塩味や辛さを調整したい場合は別添えに頼みます。
確認しておきたいこと
小麦と卵を含みます。しょうゆは大豆と多くの場合小麦、ごま油はごまを含みます。油脂、追加の具、たれを確認。市販の皮と流し焼きの生地では食感が異なります。
店や作り方による違い
小麦と卵を含みます。しょうゆは大豆と多くの場合小麦、ごま油はごまを含みます。油脂、追加の具、たれを確認。市販の皮と流し焼きの生地では食感が異なります。
食材
食材
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
小麦と卵を含みます。しょうゆは大豆と多くの場合小麦、ごま油はごまを含みます。油脂、追加の具、たれを確認。市販の皮と流し焼きの生地では食感が異なります。
作り方によって加わる材料
作り方は店によって異なります。
味わい
卵の層とねぎを巻いた朝食のクレープ。粉漿タイプは中心が柔らかく弾力があり、焼き目の縁は軽くカリッとします。
- 辛さ
- 食感
- 卵の層とねぎを巻いた朝食のクレープ。粉漿タイプは中心が柔らかく弾力があり、焼き目の縁は軽くカリッとします。
- 作り方
- 小麦粉、さつまいもでんぷん、コーンスターチ、水、塩、ねぎを混ぜ、油で焼きます。溶き卵の層を加え、巻いて切ります。
小麦と卵を含みます。しょうゆは大豆と多くの場合小麦、ごま油はごまを含みます。油脂、追加の具、たれを確認。市販の皮と流し焼きの生地では食感が異なります。
発祥地
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台湾にゆかりがあります。
地域とのつながり
台湾: Egg crepes are part of Taiwanese breakfast-shop cooking.
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物語と歴史
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台湾の卵クレープ（蛋餅）
蛋餅は台湾の朝食店の日常食です。粉漿を流し焼きする店も、用意した皮を使う店もあり、卵の層と巻いた形が普通のねぎ餅との違いです。