食卓で
食べ方・飲み方
箸でそっと取り、熱い餡を冷まして少しずつ食べます。まずそのまま、好みで生姜酢を少しつけます。
確認しておきたいこと
豚肉、小麦、ごま入り。乳などを避ける場合は使用マントウの材料を確認。熱い餡に注意。
店や作り方による違い
配合や甘さは店ごとに異なります。生姜と酢を添えることも。この代表形はもち米ではなくマントウのくず入りです。
餡は柔らかいものの熱く滑りやすいため、噛める子には小麦・ごまを確認し、冷まして小さく切ります。
レシピは店によって異なります。注文前に材料や提供方法を確認してください。
食材
食材
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
配合や甘さは店ごとに異なります。生姜と酢を添えることも。この代表形はもち米ではなくマントウのくず入りです。
作り方は店によって異なります。
味わい
豚肉とごまのコクに、はっきりした砂糖の甘み。
- 辛さ
- 食感
- やや透ける薄皮と、蒸しパンのくずを含む柔らかくしっとりした餡。
- 作り方
- 小麦粉と水の生地を薄くのばし、刻んだ豚バラ肉、具なし老面マントウのくず、砂糖、ごまを包みます。ざくろ状に寄せて蒸し上げます。
配合や甘さは店ごとに異なります。生姜と酢を添えることも。この代表形はもち米ではなくマントウのくず入りです。
発祥地
地域とのつながり
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江西省にゆかりがあります。
地域とのつながり
江西省: 高安传统烧麦，以甜味猪肉、馒头屑和芝麻馅为特色。
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物語と歴史
物語と歴史
高安の節日の焼売
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
瑞州は高安の古い地名です。甘くした豚肉とマントウのくずの焼売が親しまれ、端午節に食べる習慣も地域に伝わります。
