食卓で
食べ方・飲み方
ちぎるか折って食べ、肉が添えられれば巻きます。酢だれは少量ずつ。
確認しておきたいこと
小麦を含み、伝統型にはロバ脂を使います。具なしでも菜食とは限りません。
店や作り方による違い
この型は小麦粉、ロバ脂、ねぎ、椒塩を使い、ごま油や添え肉は変わることがあります。
食材
食材
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
調理済みのロバ肉を巻くことがあり、油脂や味付けは店により異なります。
作り方は店によって異なります。
味わい
焼けた小麦と脂の旨味。
- 辛さ
- 食感
- 薄くしなやかで、所々軽く香ばしい。
- 作り方
- 柔らかな生地を薄く伸ばして鉄板で焼きます。
調理済みのロバ肉を巻くことがあり、油脂や味付けは店により異なります。
発祥地
地域とのつながり
地域の料理を探す
山西省に起源があるとされています。
地域とのつながり
山西省: Regional identity supported in source-review.json.
まず提供しているか尋ねましょう
あるか尋ねる
请问你们有潞城甩饼吗？
これはありますか？
物語と歴史
物語と歴史
鉄板焼きの伝統
生地を振り広げる動きが特徴です。市場の屋台や、ロバ肉を巻いて食べる習慣と結び付いています。