À table
Déchirez ou pliez un morceau; ajoutez la viande cuite si elle est fournie. Dosez le vinaigre.
Contient du blé et traditionnellement de la graisse d'âne. Sans farce ne signifie pas végétarien.
Version au blé, graisse d'âne, ciboule et sel au poivre du Sichuan; huile de sésame et viande peuvent varier.
Ingrédients
Ingrédients
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
On peut y rouler de la viande d'âne cuite; matières grasses et assaisonnements varient.
Ingrédients habituels
Dans certaines versions
Les recettes varient selon les restaurants.
Saveur
Blé grillé et graisse savoureuse.
- Piquant
- Texture
- Fine, souple, légèrement croustillante par endroits.
- Préparation
- La pâte souple est étirée puis cuite sur une plaque chaude.
On peut y rouler de la viande d'âne cuite; matières grasses et assaisonnements varient.
Origine
Lien régional
Ses origines sont liées à Shanxi.
Lien régional
Shanxi: Regional identity supported in source-review.json.
Demandez d’abord s’ils en ont
请问你们有潞城甩饼吗？
Avez-vous ce plat ou cette boisson ?
Histoire et origines
Histoire et origines
Une tradition autour de la plaque
Le geste de balancement définit cette galette, associée aux marchés et à la viande d'âne roulée dedans.