食卓で
食べ方・飲み方
箸で底の薄い焼き皮から一つ離し、少しかじって熱い具を冷まします。底と柔らかい皮を一緒に食べます。
確認しておきたいこと
紹介する例は小麦、豚肉、肉のだし入りで、鶏肉を含む場合もあります。具とだしを確認してください。
店や作り方による違い
発酵種、具、だしの味付けは異なります。野菜の名前だけで菜食とは判断できません。
食材
食材
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
発酵種、具、だしの味付けは異なります。野菜の名前だけで菜食とは判断できません。
作り方は店によって異なります。
味わい
豚肉の旨味、ニラの香り、焼けた皮。
- 辛さ
- 食感
- 柔らかく弾力ある生地、薄くカリッとした底とジューシーな具。
- 作り方
- 発酵生地で具を包み、浅い鍋で粉水と油を使って焼き蒸しにします。
発酵種、具、だしの味付けは異なります。野菜の名前だけで菜食とは判断できません。
発祥地
地域とのつながり
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山東省に起源があるとされています。
地域とのつながり
山東省: Lijin,Dongying; distinguishShanghai smallsoupbao bylocalchivefilling/flourwatercrust.
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物語と歴史
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