食卓で
食べ方・飲み方
大きなパンをちぎるか切って分ける。棗の種を確認し、敷紙や飾りの支えを外す。
確認しておきたいこと
生地と飾りが食用か確認。他の配合にある乳、卵、ラード、落花生油を尋ねる。
店や作り方による違い
動物、花、元宝形など用途で異なる。色付きやリッチな生地は別版で、この白い棗配合は乳卵油脂なし。
食材
食材
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
動物、花、元宝形など用途で異なる。色付きやリッチな生地は別版で、この白い棗配合は乳卵油脂なし。
作り方は店によって異なります。
味わい
小麦の穏やかな甘みと棗の果実味。
- 辛さ
- 食感
- しっかり柔らかな蒸し生地と噛み応えある果実。
- 作り方
- 小麦粉、水、酵母、砂糖で硬めにこね発酵。打ち粉を加えてこね丸め、飾りの突起に棗を挟み、再発酵して蒸す。
動物、花、元宝形など用途で異なる。色付きやリッチな生地は別版で、この白い棗配合は乳卵油脂なし。
発祥地
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地域とのつながり
山東省: Local culinary association; not a claim of exclusive origin.
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物語と歴史
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莱州の面花は膠東の広い飾りパン伝統の一部。祭日、婚礼、人生の節目に作り贈り合う。