豆乳炒め米麺

食卓で

食べ方・飲み方

箸で少量ずつほぐし、麺と野菜を一緒に食べます。味は付いています。別の豆乳を添えて飲むこともできますが、麺に注ぐ必要はありません。

確認しておきたいこと

大豆、卵、落花生油を含みます。えびを使う版もあるため、注文時に具と油を確認してください。

店や作り方による違い

この卵と野菜の版は落花生油を使います。えびとにらを加える版もあるため、注文時に具と油を確認してください。

食材

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

この卵と野菜の版は落花生油を使います。えびとにらを加える版もあるため、注文時に具と油を確認してください。

作り方は店によって異なります。

塩味に穏やかな豆乳の香りと、にんにく油の風味。

辛さ
食感: 細く柔らかな米麺に、柔らかい卵と野菜。
作り方: 沸かした豆乳に細い米麺、溶き卵、塩、うま味調味料を入れて短時間煮ます。余分な液を切り、ねぎ、大根の細切り、パクチョイ、もやしと、にんにくを炒めた落花生油を加え、豆乳が吸われるまで炒めます。

この卵と野菜の版は落花生油を使います。えびとにらを加える版もあるため、注文時に具と油を確認してください。

発祥地

地域の料理を探す

福建省にゆかりがあります。

地域とのつながり

福建省: Associated with Hanjiang, Putian, and Xinghua rice-vermicelli cooking.

あるか尋ねる

请问你们有豆浆炒米粉吗？

これはありますか？

物語と歴史

涵江では豆乳と極細の興化米粉という身近な二つの食材を組み合わせます。麺が豆の香りを吸ってから仕上げに炒めます。野菜や追加の具が店によって違い、基本の組み合わせでも味が変わります。