A tavola
Separate piccole porzioni con le bacchette e mangiate insieme verdure e vermicelli. Sono già conditi. Una ciotola separata di latte di soia può accompagnare, senza doverla versare sopra.
Contiene soia, uovo e olio di arachide.
Questa versione con uovo e verdure usa olio di arachide. Altre aggiungono gamberi ed erba cipollina cinese; chiedete ingredienti e olio.
Ingredienti
Ingredienti
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Questa versione con uovo e verdure usa olio di arachide. Altre aggiungono gamberi ed erba cipollina cinese; chiedete ingredienti e olio.
Ingredienti abituali
In alcune versioni
Le ricette variano da un ristorante all’altro.
Sapore
Sapido, con delicato aroma di soia e olio profumato all’aglio.
- Piccantezza
- Consistenza
- Vermicelli fini e morbidi, con uovo e verdure tenere.
- Preparazione
- Cuocere brevemente vermicelli e uovo sbattuto in latte di soia bollente con sale e glutammato. Scolare l'eccesso e saltare con cipollotto, ravanello a julienne, pak choi, germogli di fagiolo e olio di arachide precedentemente insaporito con aglio, fino all'assorbimento del latte.
Questa versione con uovo e verdure usa olio di arachide. Altre aggiungono gamberi ed erba cipollina cinese; chiedete ingredienti e olio.
Origine
Legame regionale
Associato a Fujian.
Legame regionale
Fujian: Associated with Hanjiang, Putian, and Xinghua rice-vermicelli cooking.
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Storia e origini
Storia e origini
Vermicelli di riso saltati al latte di soia
A Hanjiang si uniscono latte di soia e sottilissimi vermicelli di riso Xinghua. I fili assorbono l'aroma della soia prima del salto finale. Verdure ed extra variano da un locale all'altro.