食卓で
食べ方・飲み方
少しずつ食べるか箸で割ります。表面が冷めても中は熱いことがあります。
確認しておきたいこと
動物性食材を避ける場合は、揚げ油と肉や干しエビの有無を確認してください。名前だけでは配合は分かりません。
店や作り方による違い
調味料や具は異なります。これは福州の四角い揚げ餅で、葉で包んだ湾曲したタロイモ団子ではありません。
食材
食材
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
調味料や具は異なります。これは福州の四角い揚げ餅で、葉で包んだ湾曲したタロイモ団子ではありません。
作り方は店によって異なります。
味わい
穏やかなタロイモ風味と塩味。
- 辛さ
- 食感
- 縁はカリッとし、中はタロイモの筋が残る柔らかな、ややもちっとした食感。
- 作り方
- タロイモの細切りと米の生地を蒸し固め、切って揚げます。
調味料や具は異なります。これは福州の四角い揚げ餅で、葉で包んだ湾曲したタロイモ団子ではありません。
発祥地
地域とのつながり
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福建省にゆかりがあります。
地域とのつながり
福建省: Supported local food association, not exclusive origin.
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物語と歴史
物語と歴史
福州の日常の軽食
芋粿は福州で一年中食べる軽食の一つです。先に蒸して細切りのタロイモをまとめ、切って揚げることで皮との食感の対比が生まれます。