フォーシャンのマングォン米粉ビスケット

食卓で

食べ方・飲み方

小さく割るかかじって、お茶と一緒に楽しみます。柔らかいケーキではなく、硬めでもろいビスケットなので、少量ずつ味わいます。

確認しておきたいこと

通常は落花生とごまを含み、豆の粉や落花生油を使う配方もあります。アレルギーがある場合は実際の原材料を確認してください。硬くもろい食感は幼児やかむのが難しい人には食べづらく、甘いからといって誰にでも適するわけではありません。

店や作り方による違い

伝統的なものには豚脂が入る場合があり、植物油（落花生油の場合も）や緑豆粉などの豆の粉を使うものもあります。ベジタリアンやヴィーガン向けとして選ぶ前に実際の配方を確認してください。代表的な甘いビスケットに唐辛子の辛味はありません。

食材

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

伝統的なものには豚の脂の小片が入る場合があります。現在の配合の中には代わりに植物油と豆粉を使うものもあるため、レシピや食事制限への適合はさまざまです。

作り方は店によって異なります。

甘く香ばしく、炒った米とゴマの風味があります。

発祥地

地域の料理を探す

広東省にゆかりがあります。

地域とのつながり

広東省: Guangdong regional association; not an exclusive origin claim.

あるか尋ねる

请问你们有佛山盲公饼吗？

これはありますか？

物語と歴史

地元の伝承では、盲公餅の名は盲目の占い師と、待っている子どもたちのために米菓を作ったとされる息子に結び付けられています。贈り物としても親しまれ、民国期の仏山の地方誌には、合記の菓子が有名で、遠方の親族に贈られていたと記されています。2009年には製法が仏山市級の無形文化遺産リストに入りました。