Tumis matsutake Changbai dan ubi Cina: Bahan dan rasa

Di meja makan

Cara menikmatinya

Makan panas untuk berbagi dengan nasi. Coba jamur dan ubi bersama untuk menikmati perbedaan aroma serta teksturnya. Tanyakan minyak, kaldu, dan saus jika memerlukan versi tanpa daging.

Hal yang perlu diperiksa

Bahan dasar jamur dan ubi tidak mengandung daging, tetapi pastikan minyak, kaldu, dan saus sebelum menganggap versi restoran vegetarian atau vegan. Saus, campuran bumbu, dan pengental dapat menambah alergen seperti kedelai atau gandum; nama hidangan tidak menjamin ketiadaannya. Matsutake dan jisongrong atau jamur Brasil adalah bahan berbeda.

Hal yang bisa berbeda

Sebagian versi memakai jamur kuping dan wortel, lainnya lebih sederhana. Tekstur ubi berubah menurut varietas dan lama memasak. Dengan minyak nabati, hidangan dapat vegetarian dan vegan, tetapi lemak hewani, kaldu daging, atau saus hewani mengubahnya. Nama hidangan tidak menjamin asal setiap jamur yang disajikan.

Bahan

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Sebagian versi memakai jamur kuping dan wortel, lainnya lebih sederhana. Tekstur ubi berubah menurut varietas dan lama memasak. Dengan minyak nabati, hidangan dapat vegetarian dan vegan, tetapi lemak hewani, kaldu daging, atau saus hewani mengubahnya. Nama hidangan tidak menjamin asal setiap jamur yang disajikan.

Bahan yang biasa digunakan

Whole matsutake mushrooms with fibrous brown caps and stout pale stems, plus a longitudinal section showing white flesh.

Jamur matsutake松茸

AI-generated ingredient illustration: fresh Chinese yam with brown skin and white cut surfaces.

Ubi yam Tiongkok山药

An illustrative bowl of pale golden liquid vegetable oil.

Minyak nabati食用植物油

Generated guide illustration of salt; not a restaurant or product photograph.

Garam食盐

Dalam beberapa variasi

Generated guide illustration of wood ear.

Jamur kuping木耳

Generated guide illustration of carrot; not a restaurant or product photograph.

Wortel胡萝卜

Resep berbeda di setiap restoran.

Rasa

Aroma gurih jamur berpadu dengan ubi yang lembut dan sedikit manis. Versi berbumbu ringan menonjolkan bahan, bukan pedas cabai; saus dan bumbu bergantung pada dapur.

Tingkat pedas
Tekstur: Irisan jamur empuk tetapi cukup padat, bersama ubi Cina yang licin dan bisa tetap agak renyah atau melunak dengan masakan lebih lama. Jamur kuping tambahan memberi kekenyalan.
Cara pembuatan: Cara dasarnya mengiris matsutake dan ubi Cina kupas, lalu menumisnya dengan minyak dan bumbu sampai matang. Irisan tipis membantu pemasakan merata. Jamur kuping dan wortel dapat ditambahkan. Ini gambaran umum; perebusan awal, cairan akhir, dan pengental berbeda menurut pembuatnya.

Sebagian versi memakai jamur kuping dan wortel, lainnya lebih sederhana. Tekstur ubi berubah menurut varietas dan lama memasak. Dengan minyak nabati, hidangan dapat vegetarian dan vegan, tetapi lemak hewani, kaldu daging, atau saus hewani mengubahnya. Nama hidangan tidak menjamin asal setiap jamur yang disajikan.

Asal

Kaitan wilayah

Jelajahi makanan daerah

Berkaitan dengan Jilin.

Kaitan wilayah

Jilin: Official Jilin Commerce lists exact dish among Jilin classics.

Tanyakan dulu apakah tersedia

TANYAKAN KETERSEDIAAN

请问你们有滑炒长白山松茸山药吗？

Apakah ada item ini?

Cerita & sejarah

Jamur dan ubi Cina dalam masakan Jilin

Perpaduan ini menyatukan aroma matsutake dengan rasa lembut ubi Cina. Hidangan ini termasuk sepuluh hidangan klasik Jilin yang diperkenalkan dalam acara masakan daerah Tiongkok tahun 2018. Daya tariknya ialah tekstur yang berbeda dan bumbu sederhana yang menjaga aroma jamur.