Mieux le connaître
Comment le reconnaître
Larges feuilles vertes à nervures palmées, lobes peu profonds et surface légèrement velue.
En cuisine
Nettoyées et cuites en soupe ou en plat de légumes ; les feuilles hachées entrent dans une version du caidoufu de Wushan.
Cette fiche concerne les feuilles. Les jeunes pousses peuvent aussi comprendre tiges tendres, vrilles et boutons ; les parties utilisées varient selon le plat.
Demander si cet ingrédient est présent
这道菜里有南瓜叶吗？
Ce plat contient-il cet ingrédient : Feuilles de courge ?
Quelques plats à découvrir
Ces exemples utilisent cet ingrédient dans la préparation habituelle ou dans une variante. Consultez la fiche pour faire la distinction ; les recettes varient selon les restaurants.
