Mieux le connaître
Comment le reconnaître
Tranches ou morceaux noirs irréguliers, souvent légèrement brillants, souples et collants. Leur aspect ne suffit pas à une identification sûre.
En cuisine
Mijotée dans la soupe avec d’autres plantes, parfois dans un sachet en tissu.
Elle diffère de la rehmannia fraîche ou séchée non transformée. La préparation peut employer la vapeur ou du vin de riz ; vérifiez le produit si vous évitez l’alcool. Ceci ne constitue pas un conseil thérapeutique ou de dosage.
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这道菜里有熟地黄吗？
Ce plat contient-il cet ingrédient : Racine de rehmannia préparée ?
Quelques plats à découvrir
Ces exemples utilisent cet ingrédient dans la préparation habituelle ou dans une variante. Consultez la fiche pour faire la distinction ; les recettes varient selon les restaurants.
