Mieux le connaître
Comment le reconnaître
Bâtons ligneux pleins et couverts d’écorce, dont on gratte la surface. L’aspect et le nom seuls ne permettent pas de déterminer une espèce botanique.
En cuisine
Les fines râpures parfument certaines préparations de tuotuorou après la cuisson de la viande.
Cette fiche concerne le bâton ligneux. Les fruits et l’huile aromatique de mujiangzi sont d’autres formes ; vérifiez celle utilisée dans la recette.
Demander si cet ingrédient est présent
这道菜里有木姜子调味棒吗？
Ce plat contient-il cet ingrédient : Bâton d’assaisonnement mujiangzi ?
Quelques plats à découvrir
Ces exemples utilisent cet ingrédient dans la préparation habituelle ou dans une variante. Consultez la fiche pour faire la distinction ; les recettes varient selon les restaurants.
